在日料逐漸成為餐飲消費新寵的同時，三文魚也釀成生鮮食品消費界的網紅，三文魚食品安詳問題也就更受存眷。1月12日，香港云服務器 美國云主機，新京報宣布2016網絡食品消費藍皮陳訴，在檢測樣本傍邊，三文魚大比例樣本被檢微生物超標。

據先容，此次的食品安詳檢測一共包羅15家平臺的159份網絡食品，席卷三文魚、堅果、蜜餞、水果四大類。三文魚及格率僅有21.87%。按照陳訴，由于今朝尚無三文魚國度尺度，測評依據《DB46/118-2008生食三文魚、龍蝦衛生尺度》舉辦檢測。來自13個平臺的32個三文魚類樣品中，有11家平臺的25個樣本微生物超標。個中10個三文魚樣品檢出菌落總數超標，整體占比達31.25%，還有10個樣品檢出金黃色葡萄球菌，8個樣品檢出沙門氏菌，5個樣品檢出副溶血性弧菌。而憑據《DB46/118-2008生食三文魚、龍蝦衛生尺度》，金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、副溶血性弧菌等致病菌均為不得檢出。在陳訴中，天津海吉星農產物檢測中心的檢測人員先容，這些致病菌檢出原因主要是三文魚在運輸進程中儲存溫度不達標或支解加工進程中受外界污染導致。

而在此次網絡食品消費藍皮陳訴相關數據顯示，3家綜合平臺近六成食品配送時間超48小時。別的在樣本中，五成多三文魚到貨測溫都在0攝氏度以上，萬聚鮮城所售的200g三文魚到貨溫度高達11.4攝氏度，1號店入駐商家鮮佰客的一款三文魚到貨實測溫度也高達9.3攝氏度。而在三文魚樣品傍邊，最低到貨溫度則是-29.4攝氏度。北京市海中鮮餐飲打點有限公司董事長姚榮昆先容，三文魚一般是在0-5攝氏度的恒溫情況下運輸。