焦點(diǎn)提示： 人以食為天，在各行各業(yè)備受信息化、“互聯(lián)網(wǎng)+”攻擊的當(dāng)下，餐飲業(yè)的成長(zhǎng)之路也分外引人注目，要說到最能代表中華麗食特色的當(dāng)屬暖鍋，暖鍋，以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物，其發(fā)源于中國，更是在中國推向全世界。時(shí)下深得消費(fèi)者喜愛的季季紅暖鍋——江西季季紅餐飲打點(diǎn)有限公司(以下簡(jiǎn)稱季季紅)的CIO陳陣，從他的口中我們或者會(huì)對(duì)時(shí)下餐飲業(yè)在面臨信息化以及“互聯(lián)網(wǎng)+”攻擊時(shí)所面對(duì)的問題有一些新的認(rèn)識(shí)。
中國從史前時(shí)代的生食到發(fā)明食物可以熟食后，餐食烹飪一直不絕演變。蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、鹵豬、鹵鴨、醬雞、臘肉、松花小肚兒、晾肉、香腸兒、什錦蘇盤、熏雞白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子等等，這些美食無不在彰明顯中華麗食文化的博大博識(shí)。
人以食為天，在各行各業(yè)備受信息化、“互聯(lián)網(wǎng)+”攻擊的當(dāng)下，餐飲業(yè)的成長(zhǎng)之路也分外引人注目，要說到最能代表中華麗食特色的當(dāng)屬暖鍋，暖鍋，以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物，其發(fā)源于中國，更是在中國推向全世界。時(shí)下深得消費(fèi)者喜愛的季季紅暖鍋——江西季季紅餐飲打點(diǎn)有限公司(以下簡(jiǎn)稱季季紅)的CIO陳陣，從他的口中我們或者會(huì)對(duì)時(shí)下餐飲業(yè)在面臨信息化以及“互聯(lián)網(wǎng)+”攻擊時(shí)所面對(duì)的問題有一些新的認(rèn)識(shí)。
江西季季紅餐飲打點(diǎn)有限公司CIO 陳陣
信息化階梯紅紅火火季季紅
季季紅，起家于南昌，南昌人對(duì)付暖鍋的熱愛是季季紅創(chuàng)業(yè)起家的基礎(chǔ)契機(jī)，季季紅本著對(duì)食品字斟句酌，讓顧主吃到安心暖鍋的原則，且為擔(dān)保暖鍋底料的口感和品質(zhì)的統(tǒng)一，季季紅設(shè)立專門的暖鍋底料出產(chǎn)基地并統(tǒng)一配送至門店，蔬菜等食材也會(huì)顛末層層把關(guān)。季季紅通過十余年的策劃做到了中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)，在暖鍋品牌林立的中國市場(chǎng)，行成一道具有季季紅暖鍋特色的靚麗風(fēng)光澤。談及優(yōu)勢(shì)，陳陣這樣總結(jié)道：“品質(zhì)+處事+精采的視野”。
陳陣03年介入事情，先后為多家大公司認(rèn)真信息化事情，自接辦季季紅信息化事情以來，季季紅與“互聯(lián)網(wǎng)+”的團(tuán)結(jié)得以顯著晉升，別離上線了門店打點(diǎn)系統(tǒng)、供給鏈打點(diǎn)系統(tǒng)、CRM系統(tǒng)以及常用的人力資源排班打點(diǎn)和客戶打點(diǎn)之外的營銷打點(diǎn)思路等等一系列信息化系統(tǒng)，陳陣提到還將上線靠山的報(bào)表打點(diǎn)，將朝著大數(shù)據(jù)闡明的偏向前進(jìn)，季季紅的信息化之路旨在公道操作自身的資源，不絕的實(shí)驗(yàn)新的技能，，跟上時(shí)代的腳步。
餐飲業(yè)，“互聯(lián)網(wǎng)+”＞O2O
陳陣認(rèn)為，“互聯(lián)網(wǎng)+”以及O2O是局面所趨，任何行業(yè)都不行制止的會(huì)受到差異水平的攻擊，而相對(duì)而言在餐飲業(yè)“互聯(lián)網(wǎng)+”以及O2O所運(yùn)用的空間長(zhǎng)短常大的。在餐飲業(yè)，客戶的大數(shù)據(jù)闡明、菜品的脫銷數(shù)據(jù)比擬以及迎合顧主選擇的一些數(shù)據(jù)都與互聯(lián)網(wǎng)息息相關(guān)，季季紅在信息化上通過與軟件公司的相助告竣會(huì)員打點(diǎn)系統(tǒng)，在營銷手段上，通過微信、付出寶等一系列線上APP到達(dá)與時(shí)代接軌的目標(biāo)。
“互聯(lián)網(wǎng)+”與O2O作為時(shí)代大熱，陳陣認(rèn)為兩者的區(qū)別是，“互聯(lián)網(wǎng)+”可以做到的工作，O2O不必然可以做到，而O2O可以做到的工作，“互聯(lián)網(wǎng)+”都可以做到。此刻提到餐飲行業(yè)O2O，城市想到兩個(gè)方面，一個(gè)是第三方平臺(tái)，諸如美團(tuán)、公共點(diǎn)評(píng)等團(tuán)購及導(dǎo)購平臺(tái)，百度、餓了嗎等點(diǎn)餐平臺(tái)的鼓起;別的就是企業(yè)本身開拓的諸如APP、微信點(diǎn)餐等等，針對(duì)這種環(huán)境，陳陣暗示，第三方平臺(tái)對(duì)付企業(yè)來說長(zhǎng)短常有利的，可是在運(yùn)用第三平臺(tái)時(shí)很是需要注重的一點(diǎn)就是需要節(jié)制好第三方平臺(tái)對(duì)企業(yè)營業(yè)收入的占比，以及這些平臺(tái)在企業(yè)營業(yè)中的職位，第三方平臺(tái)只能算是一種東西，切不行讓東西“綁架”了顧主來歷。但相對(duì)來說企業(yè)自身開拓的線上APP，就會(huì)大不溝通，這類APP會(huì)大大加強(qiáng)顧主的消費(fèi)體驗(yàn)以及與企業(yè)與顧主的互動(dòng)，通過線上與線下的團(tuán)結(jié)使得企業(yè)得知顧主的需求。
面臨餐飲O2O集團(tuán)迸發(fā)的近況，陳陣有著本身紛歧樣的領(lǐng)略，他認(rèn)為O2O最注重的照舊顧主的層面，餐飲行業(yè)永遠(yuǎn)都是以品質(zhì)為重，豈論科技化、信息化、線上與線下團(tuán)結(jié)何等好，對(duì)象欠好吃終歸是得不到顧主滿足的回覆。故而，餐飲O2O只是一種手段，它對(duì)付外賣行業(yè)、快餐行業(yè)是有著極大的長(zhǎng)處，但對(duì)付傳統(tǒng)中餐來說并非是一種好的手段。出格是在暖鍋行業(yè)，固然也有同行會(huì)做O2O，會(huì)做外賣，可是，暖鍋越發(fā)注重的是線下的體驗(yàn)以及線下的氣氛。O2O并不合用于所有的餐飲行業(yè)。
餐飲業(yè)信息技能舉足輕重
