焦點提示： 人以食為天，在各行各業備受信息化、“互聯網+”攻擊的當下，餐飲業的成長之路也分外引人注目，要說到最能代表中華麗食特色的當屬暖鍋，暖鍋，以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物，其發源于中國，更是在中國推向全世界。時下深得消費者喜愛的季季紅暖鍋——江西季季紅餐飲打點有限公司(以下簡稱季季紅)的CIO陳陣，從他的口中我們或者會對時下餐飲業在面臨信息化以及“互聯網+”攻擊時所面對的問題有一些新的認識。

中國從史前時代的生食到發明食物可以熟食后，餐食烹飪一直不絕演變。蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、鹵豬、鹵鴨、醬雞、臘肉、松花小肚兒、晾肉、香腸兒、什錦蘇盤、熏雞白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子等等，這些美食無不在彰明顯中華麗食文化的博大博識。

人以食為天，在各行各業備受信息化、“互聯網+”攻擊的當下，餐飲業的成長之路也分外引人注目，要說到最能代表中華麗食特色的當屬暖鍋，暖鍋，以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物，其發源于中國，更是在中國推向全世界。時下深得消費者喜愛的季季紅暖鍋——江西季季紅餐飲打點有限公司(以下簡稱季季紅)的CIO陳陣，從他的口中我們或者會對時下餐飲業在面臨信息化以及“互聯網+”攻擊時所面對的問題有一些新的認識。

江西季季紅餐飲打點有限公司CIO   陳陣

信息化階梯紅紅火火季季紅

季季紅，起家于南昌，南昌人對付暖鍋的熱愛是季季紅創業起家的基礎契機，季季紅本著對食品字斟句酌，讓顧主吃到安心暖鍋的原則，且為擔保暖鍋底料的口感和品質的統一，季季紅設立專門的暖鍋底料出產基地并統一配送至門店，蔬菜等食材也會顛末層層把關。季季紅通過十余年的策劃做到了中國餐飲百強企業，在暖鍋品牌林立的中國市場，行成一道具有季季紅暖鍋特色的靚麗風光澤。談及優勢，陳陣這樣總結道：“品質+處事+精采的視野”。

陳陣03年介入事情，先后為多家大公司認真信息化事情，自接辦季季紅信息化事情以來，季季紅與“互聯網+”的團結得以顯著晉升，別離上線了門店打點系統、供給鏈打點系統、CRM系統以及常用的人力資源排班打點和客戶打點之外的營銷打點思路等等一系列信息化系統，陳陣提到還將上線靠山的報表打點，將朝著大數據闡明的偏向前進，季季紅的信息化之路旨在公道操作自身的資源，不絕的實驗新的技能，，跟上時代的腳步。

餐飲業，“互聯網+”＞O2O

陳陣認為，“互聯網+”以及O2O是局面所趨，任何行業都不行制止的會受到差異水平的攻擊，而相對而言在餐飲業“互聯網+”以及O2O所運用的空間長短常大的。在餐飲業，客戶的大數據闡明、菜品的脫銷數據比擬以及迎合顧主選擇的一些數據都與互聯網息息相關，季季紅在信息化上通過與軟件公司的相助告竣會員打點系統，在營銷手段上，通過微信、付出寶等一系列線上APP到達與時代接軌的目標。

“互聯網+”與O2O作為時代大熱，陳陣認為兩者的區別是，“互聯網+”可以做到的工作，O2O不必然可以做到，而O2O可以做到的工作，“互聯網+”都可以做到。此刻提到餐飲行業O2O，城市想到兩個方面，一個是第三方平臺，諸如美團、公共點評等團購及導購平臺，百度、餓了嗎等點餐平臺的鼓起;別的就是企業本身開拓的諸如APP、微信點餐等等，針對這種環境，陳陣暗示，第三方平臺對付企業來說長短常有利的，可是在運用第三平臺時很是需要注重的一點就是需要節制好第三方平臺對企業營業收入的占比，以及這些平臺在企業營業中的職位，第三方平臺只能算是一種東西，切不行讓東西“綁架”了顧主來歷。但相對來說企業自身開拓的線上APP，就會大不溝通，這類APP會大大加強顧主的消費體驗以及與企業與顧主的互動，通過線上與線下的團結使得企業得知顧主的需求。

面臨餐飲O2O集團迸發的近況，陳陣有著本身紛歧樣的領略，他認為O2O最注重的照舊顧主的層面，餐飲行業永遠都是以品質為重，豈論科技化、信息化、線上與線下團結何等好，對象欠好吃終歸是得不到顧主滿足的回覆。故而，餐飲O2O只是一種手段，它對付外賣行業、快餐行業是有著極大的長處，但對付傳統中餐來說并非是一種好的手段。出格是在暖鍋行業，固然也有同行會做O2O，會做外賣，可是，暖鍋越發注重的是線下的體驗以及線下的氣氛。O2O并不合用于所有的餐飲行業。

餐飲業信息技能舉足輕重