萬幸，我沒有點過17飯與頂味源。

鉸剪、圓珠筆拌飯，手抓雞排，蟑螂各處，這是8月9日新京報頒發的新聞觀測《百度“生態廚房” 逾期菜品做外賣》中所描寫的情形。百度外賣平臺上的17飯、鞏大夜宵、安小鹵等熱門外賣紛紛中招，被爆出存在無證策劃和衛生情況惡劣的問題。

值得留意的是，新京報將報道的重點定在了新興外賣品牌17飯上。17飯上線于本年三月，號稱“原料直采”、“五星級大廚”、“十七道工序打造一碗盒飯”，slogan是“一期一會，一日一飯”。在過往的宣傳中，17飯也一直將”安詳、衛生“作為本身的主打標簽。

然而，就是這樣一家”情懷滿滿“的本心企業，卻在新京報的觀測里完全變了樣——定位白領階級、包裝精細的17飯外賣，不只沒有17道工序，甚至連配菜利用的原料都是逾期的。

外賣出問題，平臺難辭其咎

在事件發作后，百度迅速做出了回應，聲稱涉事生態廚房是由第三方餐飲單元開設的，百度與其僅為相助干系，并稱對方“證照齊全、情況衛生精采、食品安詳有保障”。

事實上，我們重新京報的報道中不丟臉到，涉事生態廚房的產物的來歷是百度外賣的客棧，主要銷售平臺是百度外賣。別的，據媒體觀測，涉事生態廚房的股東也與百度外賣的打點層存在著千絲萬縷的接洽。

即便我們認同百度的辯解，認可生態廚房是由第三方餐飲單元開設的，百度也依然難以掙脫監視不力的責任。百度外賣此刻有4萬騎士，很多騎士都看出了這些餐廳存在嚴重的衛生問題，而且暗示不會讓家人購置涉事品牌的外賣。我們很難想象，百度的打點人員對這些供給商的惡劣衛生狀況一無所知。

另外，在新京報的另一個報道中，我們可以看到，百度的打點人員對這些生態廚房的亂象并非一無所知，他們甚至還為此品評了店內的員工，“你們家這個衛生太差了，滿房子蒼蠅蟑螂的。哪家店不比你們家店做的好?”

更為嘲諷的一點在于，即便事件已經發酵多日，但當我們用百度搜索“17飯”要害字的時候，最先彈出來的卻依然是“17飯”的宣傳軟文。

互聯網外賣緣何成食品安詳問題重災區

沒有堂食，僅僅銷售外賣、便當的企業并不稀有，我們天天從便利店里買到的速食便當就屬于此類。國度對這類企業有著更嚴格的資質要求，這些企業內部也回收家產化的出產體系來晉升產物的品質與出產效率。

而在此次事件中，涉事企業顯然并不屬于這一領域。這些專供線上外賣的“生態廚房”在企業資質上和普通的小餐館無異，甚至存在共用營業執照和餐飲處事許可證的現象。在出產方法上，我們并不清楚涉事廚房菜品最初出產者的資質如何，但僅憑配送廚房糟糕的衛生情況就足夠讓人反胃的了。

這些小作坊回收了大中型食品出產企業的策劃模式，并操作百度外賣這樣的平臺作為分銷渠道，很輕松就可以到達很大的局限。在本年的7月11日到7月17日，短短7天，17飯就通過促銷勾當銷售了代價368,000元的免費套餐。很難想象，只有幾家“門店”的17飯是如何完成這樣巨量的訂單的。

以大中型食品出產企業的模式策劃，卻不需要包袱同等局限企業所必需簡直保食品安詳的義務與社會責任。別的，不策劃堂食，在極大地淘汰了涉事生態廚房的運營本錢之余，還使得他們失去了來自堂食消費者的監視。

各種原因，造成了這些所謂生態廚房對食品安詳的輕慢，并最終將自身推入了被查處的田地。

情懷營銷是雙刃劍，消費者預期難滿意

宣傳上情懷十足的17飯，現實中卻是這般容貌。這不未免讓人對餐飲企業的“情懷”營銷生出很多質疑。

很多人都熟悉“壽司之神”小野二郎的故事，也曾被《舌尖上的中國》打動墮淚。食物背后的故事老是能給人帶來味覺之外的感覺。一道鮮味的菜品搭售一則有趣的故事，不只可以讓食客得到生理上的飽腹，還能讓客人感想心理上的愉悅。

因此，深諳用戶心理的商家們自然不會放過這種“便利”的營銷手段，雕爺牛腩、黃太吉煎餅，大量打著互聯網思維旗號的餐飲企業都深度綁定了本身的營銷腳本。雕爺孟醒一擲百萬買秘方，黃太吉互聯網思維創業維艱。