中秋節已往了，雄踞各大商場和超市貨架許久的月餅也在一夕之間下架。不少市民迷惑，沒有賣出去的月餅廠家會如那里理懲罰？賣剩下的月餅去哪了？雷同的媒體追問，險些年年中秋節后城市有，已然成為“保存節目”。

2001年中秋前夕，央視《新聞30分》節目曾播出過這樣的畫面：南京冠生園公司將賣不出去的月餅拉回廠里，刮皮攪拌、炒制入庫冷藏，來年從頭出庫解凍攪拌，再奉上月餅出產線。陳餡月餅事件彼時曾經激發軒然大波，“舊貌換新顏”的月餅，餡料會否仍是陳年舊貨，也成為公家的最大憂慮。

人們追問中秋節后月餅都去哪兒了，主要擔心的其實就是陳餡月餅問題。不外從經濟理性的角度考量，月餅企業假如然把節后剩下的月餅餡料放進冷庫，第二年再建造月餅，生存的本錢恐怕會很是奮發。與在冷庫冷藏一年的用度對比，從頭建造新餡料大概反而會越發自制。加之職能部分每年節前城市對月餅舉辦專項法律查抄，陳餡月餅想要蒙混過關也不是那么容易，所以公家對此倒不必過于憂慮。

因為月餅是典范的“應季”食品，正規企業一般城市按需求按訂單出產，剩余月餅概略不會太多。數量不多的節后月餅，一般會有這樣幾個出路：一是大力大舉度打折促銷，能賣一點是一點；二是發給內部員工當福利；三是以更低價值轉售農村地域；四是將餡料從頭建造成其他糕點；五是打壞作為養殖飼料出售。個中，最有大概出問題的，一是轉售農村地域，二是加工建造其他糕點。

在農村地域，食品安詳禁錮原來就相對較差，大概會成為節后月餅的處理懲罰洼地；與此同時，月餅餡料一旦冠冕堂皇呈此刻此外糕點中，消費者基礎無從分辨保質期。對比正規的月餅出產企業，低價收購來節后月餅的月餅商販，在月餅的再次流轉進程中，更有大概會呈現超期售賣和違規操縱加工。這應該是一個禁錮的重點地址。

克制利用接納食品作為原料用于出產種種食品，可能顛末換取包裝等方法以其他形式舉辦銷售，這是國度質檢總局的明晰劃定。與此同時，食品出產加工企業該當成立接納食品掛號銷毀制度，并按期向內地質量技能監視部分陳訴接納食品的掛號和銷毀環境。按照這一劃定，節后月餅假如被出產企業接納，域名注冊，應該只有掛號銷毀一個出路。并且，各地質監部分應該把握企業相關銷毀數據，可以按期向社會發布。

很惋惜，在現實糊口中，我們好像還沒有見到過質監部分發布關于節后月餅的銷毀數據。相關部分主要仍是在中秋前夕對月餅舉舉措律監視，對退市月餅流向的監控，許多處所仍是一片空缺。眾所周知，光靠出產企業的自律和道德覺悟，是不能形成有效制約的，對月餅商販自然更是如此。既然公家一直憂慮節后月餅的去向問題，相關部分就應該有一個明晰的亮相，禁錮的聲音不能始終缺席。

在大數據時代，要搞清楚中秋節后月餅都去哪兒了，并不是一件出格堅苦的工作：超市賣場進貨和售貨必定都有數據，節后給廠家退貨也應該有數據，廠家掛號銷毀接納月餅更應該有數據，銷毀后的月餅假如作為養殖飼料出售同樣有數據。對剩余月餅的處理懲罰成立起有效的處理懲罰機制，從而保障公家“舌尖上的安詳”，法律監視不能只是平常而談，需要成立在清晰的大數據基本之上，讓公家可以或許看得明大白白。