中秋節(jié)已往了，雄踞各大商場(chǎng)和超市貨架許久的月餅也在一夕之間下架。不少市民迷惑，沒(méi)有賣出去的月餅廠家會(huì)如那里理懲罰？賣剩下的月餅去哪了？雷同的媒體追問(wèn)，險(xiǎn)些年年中秋節(jié)后城市有，已然成為“保存節(jié)目”。

2001年中秋前夕，央視《新聞30分》節(jié)目曾播出過(guò)這樣的畫面：南京冠生園公司將賣不出去的月餅拉回廠里，刮皮攪拌、炒制入庫(kù)冷藏，來(lái)年從頭出庫(kù)解凍攪拌，再奉上月餅出產(chǎn)線。陳餡月餅事件彼時(shí)曾經(jīng)激發(fā)軒然大波，“舊貌換新顏”的月餅，餡料會(huì)否仍是陳年舊貨，也成為公家的最大憂慮。

人們追問(wèn)中秋節(jié)后月餅都去哪兒了，主要擔(dān)心的其實(shí)就是陳餡月餅問(wèn)題。不外從經(jīng)濟(jì)理性的角度考量，月餅企業(yè)假如然把節(jié)后剩下的月餅餡料放進(jìn)冷庫(kù)，第二年再建造月餅，生存的本錢恐怕會(huì)很是奮發(fā)。與在冷庫(kù)冷藏一年的用度對(duì)比，從頭建造新餡料大概反而會(huì)越發(fā)自制。加之職能部分每年節(jié)前城市對(duì)月餅舉辦專項(xiàng)法律查抄，陳餡月餅想要蒙混過(guò)關(guān)也不是那么容易，所以公家對(duì)此倒不必過(guò)于憂慮。

因?yàn)樵嘛炇堑浞兜?ldquo;應(yīng)季”食品，正規(guī)企業(yè)一般城市按需求按訂單出產(chǎn)，剩余月餅概略不會(huì)太多。數(shù)量不多的節(jié)后月餅，一般會(huì)有這樣幾個(gè)出路：一是大力大舉度打折促銷，能賣一點(diǎn)是一點(diǎn)；二是發(fā)給內(nèi)部員工當(dāng)福利；三是以更低價(jià)值轉(zhuǎn)售農(nóng)村地域；四是將餡料從頭建造成其他糕點(diǎn)；五是打壞作為養(yǎng)殖飼料出售。個(gè)中，最有大概出問(wèn)題的，一是轉(zhuǎn)售農(nóng)村地域，二是加工建造其他糕點(diǎn)。

在農(nóng)村地域，食品安詳禁錮原來(lái)就相對(duì)較差，大概會(huì)成為節(jié)后月餅的處理懲罰洼地；與此同時(shí)，月餅餡料一旦冠冕堂皇呈此刻此外糕點(diǎn)中，消費(fèi)者基礎(chǔ)無(wú)從分辨保質(zhì)期。對(duì)比正規(guī)的月餅出產(chǎn)企業(yè)，低價(jià)收購(gòu)來(lái)節(jié)后月餅的月餅商販，在月餅的再次流轉(zhuǎn)進(jìn)程中，更有大概會(huì)呈現(xiàn)超期售賣和違規(guī)操縱加工。這應(yīng)該是一個(gè)禁錮的重點(diǎn)地址。

克制利用接納食品作為原料用于出產(chǎn)種種食品，可能顛末換取包裝等方法以其他形式舉辦銷售，這是國(guó)度質(zhì)檢總局的明晰劃定。與此同時(shí)，食品出產(chǎn)加工企業(yè)該當(dāng)成立接納食品掛號(hào)銷毀制度，并按期向內(nèi)地質(zhì)量技能監(jiān)視部分陳訴接納食品的掛號(hào)和銷毀環(huán)境。按照這一劃定，節(jié)后月餅假如被出產(chǎn)企業(yè)接納，域名注冊(cè)，應(yīng)該只有掛號(hào)銷毀一個(gè)出路。并且，各地質(zhì)監(jiān)部分應(yīng)該把握企業(yè)相關(guān)銷毀數(shù)據(jù)，可以按期向社會(huì)發(fā)布。

很惋惜，在現(xiàn)實(shí)糊口中，我們好像還沒(méi)有見到過(guò)質(zhì)監(jiān)部分發(fā)布關(guān)于節(jié)后月餅的銷毀數(shù)據(jù)。相關(guān)部分主要仍是在中秋前夕對(duì)月餅舉舉措律監(jiān)視，對(duì)退市月餅流向的監(jiān)控，許多處所仍是一片空缺。眾所周知，光靠出產(chǎn)企業(yè)的自律和道德覺悟，是不能形成有效制約的，對(duì)月餅商販自然更是如此。既然公家一直憂慮節(jié)后月餅的去向問(wèn)題，相關(guān)部分就應(yīng)該有一個(gè)明晰的亮相，禁錮的聲音不能始終缺席。

在大數(shù)據(jù)時(shí)代，要搞清楚中秋節(jié)后月餅都去哪兒了，并不是一件出格堅(jiān)苦的工作：超市賣場(chǎng)進(jìn)貨和售貨必定都有數(shù)據(jù)，節(jié)后給廠家退貨也應(yīng)該有數(shù)據(jù)，廠家掛號(hào)銷毀接納月餅更應(yīng)該有數(shù)據(jù)，銷毀后的月餅假如作為養(yǎng)殖飼料出售同樣有數(shù)據(jù)。對(duì)剩余月餅的處理懲罰成立起有效的處理懲罰機(jī)制，從而保障公家“舌尖上的安詳”，法律監(jiān)視不能只是平常而談，需要成立在清晰的大數(shù)據(jù)基本之上，讓公家可以或許看得明大白白。