媒體曝光的一系列“黑外賣”事件再次激發(fā)了人們對外賣食品安詳?shù)膿?dān)心。無證策劃、售賣逾期食品、廚房衛(wèi)生情況惡劣、競價排名……
任何一個財富在走向成熟的進程中城市碰見問題，外賣O2O所遭遇的問題之所以不絕引起存眷，是因為食品安詳與人們的糊口息息相關(guān)，用戶容忍度比起電商等行業(yè)會更低。對付用戶來說，“靠譜”是外賣必須的品質(zhì)。
在財富側(cè)，外賣是否“靠譜”也抉擇著處事提供商的“存亡生死”。2015年外賣O2O的津貼大戰(zhàn)后，外賣平臺不再執(zhí)迷于獲取增量用戶，而是將行業(yè)的競爭核心轉(zhuǎn)移到對存量用戶的爭奪。個中，如何確保產(chǎn)物和處事獲得用戶青睞是這場較勁的重中之重。
那么“靠譜”外賣如何降生呢？除了當(dāng)局組織的禁錮到位，行業(yè)應(yīng)該如何自我革新？當(dāng)浩瀚外賣平臺一邊燒錢爭奪用戶一邊摸索貿(mào)易模式的時候，優(yōu)糧糊口科技已經(jīng)打造了閉環(huán)的外賣體系，著眼于全行業(yè)的優(yōu)化和整合。他們通過辦理外賣行業(yè)的尺度化輸出困難，來確保外賣產(chǎn)物質(zhì)量和處事的晉升。
制約行業(yè)成長的基礎(chǔ)原因是什么
“靠譜”外賣包括著用戶對食品安詳、品質(zhì)、配送效率等根基需求，這些用戶需求此刻未被完全滿意，追根溯源，與外賣行業(yè)的自己特點細(xì)密相關(guān)。
外賣O2O的昌盛陪伴著移動互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)達(dá)成長，在這樣一個移動互聯(lián)時代，外賣行業(yè)也有著本身典范的行業(yè)特性：一是用戶高度互聯(lián)網(wǎng)化；二是行業(yè)尺度化水平低；三是業(yè)務(wù)創(chuàng)新常態(tài)化。在這個中，行業(yè)尺度化水平低被視為桎梏行業(yè)成長的最大瓶頸，也是讓外賣產(chǎn)物“不靠譜”的基礎(chǔ)原因。
譬喻，在傳統(tǒng)的小餐廳，廚師用料的種類、數(shù)量、價值等都存在很大的差別，本錢和人力都很難節(jié)制，縱然單店得到了樂成，也往往只是孤品案例，難以復(fù)制。今朝主流的外賣平臺，其對接的浩瀚小餐廳由于缺乏統(tǒng)一打點和品質(zhì)監(jiān)控，也難以擔(dān)保產(chǎn)物和處事質(zhì)量。
創(chuàng)立不到兩年的年青公司優(yōu)糧糊口科技，從初創(chuàng)時就意識到了這點并致力于辦理問題。他們但愿打造一個全行業(yè)的“操縱系統(tǒng)”，也就是將外賣行業(yè)相關(guān)的上下游企業(yè)全部思量舉辦尺度化，包羅農(nóng)場供給商、粗加工工場、菜品加工站和配送相助方等。如同iOS之于蘋果手機一樣，其焦點正是通過成立IT系統(tǒng)，將所有與外賣產(chǎn)生干系的信息都接入IT系統(tǒng)，并舉辦資源設(shè)置，從而辦理行業(yè)的尺度化輸出問題。
據(jù)優(yōu)糧糊口科技的CIO王沛先容，他們回收的是全息化的IT系統(tǒng)，接入到IT系統(tǒng)中信息既包羅用戶、行業(yè)實體信息，也包羅所有的流程信息，諸如從農(nóng)場的生態(tài)、采摘，進入工場的清洗、檢討、切割和包裝等，如同制造行業(yè)的ERP系統(tǒng)，這些都是IT系統(tǒng)運轉(zhuǎn)所必需的信息。這些信息的接入意味著原料的利用、加工，訂餐用戶的人群畫像，訂單的麋集水平預(yù)測，以及策劃環(huán)境預(yù)測等都釀成了可把握的數(shù)據(jù)。
全息化信息系統(tǒng)：確保產(chǎn)物尺度化輸出
不得不說，在外賣O2O行業(yè)中也有不少處事提供商在舉辦信息數(shù)據(jù)化處理懲罰，但大部門都是基于用戶的信息與闡明，而對付外賣產(chǎn)物自己的信息闡明與處理懲罰相對較少。那么優(yōu)糧糊口科技的全息化信息系統(tǒng)從何而來？
優(yōu)糧糊口科技的首創(chuàng)人王興周本人曾有過三年多的外賣餐廳履歷，他用這些履歷劈頭確立了外賣財富鏈條中各個環(huán)節(jié)的尺度，用高質(zhì)量的產(chǎn)物和處事使優(yōu)糧糊口科技站穩(wěn)了腳跟，并將這些百萬級的財富尺度融入到優(yōu)糧糊口科技的IT系統(tǒng)中。
針對外賣產(chǎn)物，優(yōu)糧糊口科技的IT系統(tǒng)不只將原質(zhì)料尺度化成了差異的構(gòu)成部門，如蔬菜、肉類、調(diào)料汁醬等；同時落實到操縱的詳細(xì)環(huán)節(jié)時，原質(zhì)料的新鮮水平、清洗水平、切割水平，粗加工后的食材在事情站的存儲溫度、情況，以及加工時要做什么樣的預(yù)處理懲罰，多大的火候、幾多克鹽、幾多克糖、是否焯水，以致最后的制品處理懲罰，這些尺度都表此刻IT系統(tǒng)中。
通過這樣明晰而詳細(xì)的尺度體系來打造的“操縱系統(tǒng)”，可以擔(dān)保所有原質(zhì)料和加工操縱步調(diào)都是一樣的。而當(dāng)財富鏈上的所有人都遵循一個既有的模式，所有菜品的出產(chǎn)和配送都有了統(tǒng)一的尺度時，產(chǎn)物和行為都是可等候的。所以顛末近兩年的實踐，優(yōu)糧糊口科技已經(jīng)根基辦理了外賣餐品尺度化的困難。
系統(tǒng)調(diào)控：擔(dān)保財富鏈整體高效
實現(xiàn)外賣產(chǎn)物尺度化輸出是一方面，另一方面，優(yōu)糧糊口科技的IT系統(tǒng)還包袱著調(diào)控財富鏈條的重要成果。
舉例來說，一些餐廳為了應(yīng)對外賣訂單麋集的環(huán)境，往往利用速熱快加工食品，這樣固然贏得了時間，但菜品口感也隨之下降。
