媒體曝光的一系列“黑外賣”事件再次激發了人們對外賣食品安詳的擔心。無證策劃、售賣逾期食品、廚房衛生情況惡劣、競價排名……

任何一個財富在走向成熟的進程中城市碰見問題，外賣O2O所遭遇的問題之所以不絕引起存眷，是因為食品安詳與人們的糊口息息相關，用戶容忍度比起電商等行業會更低。對付用戶來說，“靠譜”是外賣必須的品質。

在財富側，外賣是否“靠譜”也抉擇著處事提供商的“存亡生死”。2015年外賣O2O的津貼大戰后，外賣平臺不再執迷于獲取增量用戶，而是將行業的競爭核心轉移到對存量用戶的爭奪。個中，如何確保產物和處事獲得用戶青睞是這場較勁的重中之重。

那么“靠譜”外賣如何降生呢？除了當局組織的禁錮到位，行業應該如何自我革新？當浩瀚外賣平臺一邊燒錢爭奪用戶一邊摸索貿易模式的時候，優糧糊口科技已經打造了閉環的外賣體系，著眼于全行業的優化和整合。他們通過辦理外賣行業的尺度化輸出困難，來確保外賣產物質量和處事的晉升。

制約行業成長的基礎原因是什么

“靠譜”外賣包括著用戶對食品安詳、品質、配送效率等根基需求，這些用戶需求此刻未被完全滿意，追根溯源，與外賣行業的自己特點細密相關。

外賣O2O的昌盛陪伴著移動互聯網的發達成長，在這樣一個移動互聯時代，外賣行業也有著本身典范的行業特性：一是用戶高度互聯網化；二是行業尺度化水平低；三是業務創新常態化。在這個中，行業尺度化水平低被視為桎梏行業成長的最大瓶頸，也是讓外賣產物“不靠譜”的基礎原因。

譬喻，在傳統的小餐廳，廚師用料的種類、數量、價值等都存在很大的差別，本錢和人力都很難節制，縱然單店得到了樂成，也往往只是孤品案例，難以復制。今朝主流的外賣平臺，其對接的浩瀚小餐廳由于缺乏統一打點和品質監控，也難以擔保產物和處事質量。

創立不到兩年的年青公司優糧糊口科技，從初創時就意識到了這點并致力于辦理問題。他們但愿打造一個全行業的“操縱系統”，也就是將外賣行業相關的上下游企業全部思量舉辦尺度化，包羅農場供給商、粗加工工場、菜品加工站和配送相助方等。如同iOS之于蘋果手機一樣，其焦點正是通過成立IT系統，將所有與外賣產生干系的信息都接入IT系統，并舉辦資源設置，從而辦理行業的尺度化輸出問題。

據優糧糊口科技的CIO王沛先容，他們回收的是全息化的IT系統，接入到IT系統中信息既包羅用戶、行業實體信息，也包羅所有的流程信息，諸如從農場的生態、采摘，進入工場的清洗、檢討、切割和包裝等，如同制造行業的ERP系統，這些都是IT系統運轉所必需的信息。這些信息的接入意味著原料的利用、加工，訂餐用戶的人群畫像，訂單的麋集水平預測，以及策劃環境預測等都釀成了可把握的數據。

全息化信息系統：確保產物尺度化輸出

不得不說，在外賣O2O行業中也有不少處事提供商在舉辦信息數據化處理懲罰，但大部門都是基于用戶的信息與闡明，而對付外賣產物自己的信息闡明與處理懲罰相對較少。那么優糧糊口科技的全息化信息系統從何而來？

優糧糊口科技的首創人王興周本人曾有過三年多的外賣餐廳履歷，他用這些履歷劈頭確立了外賣財富鏈條中各個環節的尺度，用高質量的產物和處事使優糧糊口科技站穩了腳跟，并將這些百萬級的財富尺度融入到優糧糊口科技的IT系統中。

針對外賣產物，優糧糊口科技的IT系統不只將原質料尺度化成了差異的構成部門，如蔬菜、肉類、調料汁醬等；同時落實到操縱的詳細環節時，原質料的新鮮水平、清洗水平、切割水平，粗加工后的食材在事情站的存儲溫度、情況，以及加工時要做什么樣的預處理懲罰，多大的火候、幾多克鹽、幾多克糖、是否焯水，以致最后的制品處理懲罰，這些尺度都表此刻IT系統中。

通過這樣明晰而詳細的尺度體系來打造的“操縱系統”，可以擔保所有原質料和加工操縱步調都是一樣的。而當財富鏈上的所有人都遵循一個既有的模式，所有菜品的出產和配送都有了統一的尺度時，產物和行為都是可等候的。所以顛末近兩年的實踐，優糧糊口科技已經根基辦理了外賣餐品尺度化的困難。

系統調控：擔保財富鏈整體高效

實現外賣產物尺度化輸出是一方面，另一方面，優糧糊口科技的IT系統還包袱著調控財富鏈條的重要成果。

舉例來說，一些餐廳為了應對外賣訂單麋集的環境，往往利用速熱快加工食品，這樣固然贏得了時間，但菜品口感也隨之下降。