在網(wǎng)絡購物大潮下，固然線上生鮮單價比線下貴30%，但在已往四年里中國消費者線上購置生鮮增長了近23倍。同時，大佬頻繁入局，小平臺相繼滅亡。線上與線下生鮮零售正舉辦著一場差別化的交戰(zhàn)。

線上貴30% 新客群不差錢

線上生鮮零售近幾年才剛起步，但增勢迅猛。 據(jù)波士頓咨詢公司（以下簡稱“BCG”）和阿里研究院配合宣布的《中國生鮮消費趨勢陳訴：新時代生鮮市場制勝之道》（以下簡稱“陳訴”）顯示，2012－2016年，生鮮電商市場從40億元猛增至950億元，四年內(nèi)增長近23倍。估量，2020年市場局限將達3470億元，快要30%的城鎮(zhèn)家庭將透過線上渠道購置生鮮產(chǎn)物。

中國消費者對線下生鮮滿足度較低，生鮮電商滿意了這一缺憾。陳訴顯示，消費者對線上生鮮渠道滿足度為24%，但跨越線下7%。值得一提的是，消費者在線上付出的生鮮單價高于線下約30%。同時，高出60%的消費者但愿買到品質更好的生鮮，價值并非網(wǎng)購生鮮主要念頭。

今朝有三大消艱辛量敦促生鮮的線上增長。32%的上層中產(chǎn)及富饒階級在線上購置生鮮，新興中產(chǎn)階級僅有16%；常常惠顧生鮮電商的消費者平均年數(shù)為31歲；網(wǎng)購年限到達五年的履歷富厚的消費者會開始大幅網(wǎng)購生鮮，他們的生鮮消費金額是履歷欠富厚者的3.4倍。上海萬擎商務咨詢有限公司CEO魯振旺暗示，線上生鮮必然要走中高端蹊徑，才氣與線下零售拉開特色差距。

巨頭攪局 談盈利尚早

線上生鮮正面對著降服源頭分手、商品尺度化低、損耗高、物流不完善等龐大瓶頸。

魯振旺向北京商報記者暗示，生鮮電商供給鏈本錢高，客棧、運輸、冷藏送達等本錢高出40%。生鮮產(chǎn)物易變質，損壞率高出10%。今朝海內(nèi)獨立的生鮮電商平臺都在吃虧，想要盈利只能靠提高單價。今朝全國4000多家生鮮電商1%盈利、4%持平、88%吃虧、7%是巨額吃虧。

因此，在現(xiàn)有生鮮電商的名堂里，險些是資金豐裕配景深厚的電商大佬在把控排場，日本游戲代理 歐洲服務器，沒能尋得背景的小平臺紛紛倒下。上海的生鮮電商平臺壹桌網(wǎng)上周陷入倒閉風浪，商品全部下架；更早以前，鮮味七七公布倒閉；愛鮮蜂大批裁人……闡明人士坦言，生鮮電商市場競爭十分劇烈，阿里巴巴、京東等電商巨頭的插手，對付中小型生鮮電商來說無疑是“落井下石”。 魯振旺暗示，從今朝線上生鮮的名堂來看，天貓超市局限最大，投資易果網(wǎng)買通物流處事，整合操作了資源。巨頭并不著急盈利，今朝做生鮮電商實現(xiàn)盈利的，多是一些在產(chǎn)地的賣家，可能只做平臺不涉足全財富鏈，“涉足供給鏈盈利是十分堅苦”。

渠道征戰(zhàn) 線下拼什么

固然線上增速快，但線下零售仍是生鮮的主渠道。陳訴顯示，到2020年，中國生鮮消費市場線下約占75%-85%的市場份額。同時，生鮮產(chǎn)物需要高頻次購置來擔保新鮮度，36%的受訪者每周購置新鮮蔬菜高出3次，他們的平均渠道數(shù)量高達4.1個。

海內(nèi)零售業(yè)正紛紛加注生鮮超市。前不久，超市發(fā)擴大生鮮超市局限，銷售面積約200－500平方米，80%以上為果蔬及肉類商品。超市發(fā)總司理王增慶曾暗示，北京努力疏解非首都成果，一些生鮮市場搬離可能消失，但住民仍有需求。

面臨線上生鮮的搶食，BCG合資人呂晃暗示，烘焙、熟食類產(chǎn)物的線下銷售仍有明明優(yōu)勢，線下零售商應越發(fā)突出鮮食的差別性展開客流的競爭。同時，線上生鮮還未完全打開小都市的市場，線下零售商完全有時機加快晉升低線都市機關，培養(yǎng)消費者需求，搶占市場。